5

Slika: Glavna jedilnica Doma

Zagotavljanje ustrezne prehrane, prilagojene starosti in osebnim težavam je pomemben dejavnik v kakovosti oskrbe.  Vsak posameznik ima drugačne potrebe po hranilnih snoveh, ki pa so različne od spola, starosti, telesne mase, zdravstvenega stanja in dedne zasnove. V službi prehrane  skrbimo, da so obroki uravnoteženi, varovalni in predvsem varni. Dnevno pripravimo približno 750 obrokov in sicer zajtrk z dopoldansko malico, kosilo, popoldansko malico  in večerjo. Za zaposlene pripravljamo malice v obliki varovalnega kosila. Stanovalcem postrežemo obroke v glavni jedilnici doma, v oddelčnih čajnih kuhinjah ali v njihovih sobah. Na negovalnih oddelkih stanovalcem sevira hrano osebje službe Zdravstvene nege in oskrbe.

images-stories-sluzbe-preh2-400x300

Slika: V Domski kuhinji spečemo vsak mesec torto za stanovalce, ki so praznovali rojstni dan.

7

Slika: V okviru kulinaričnega krožka kuhamo tudi skupaj s stanovalci

Poleg osnovne prehrane  nudimo stanovalcem obroke varovalne, želodčne, žolčne in manj slane diete. Za stanovalce, ki potrebujejo pomoč pri hranjenju (oslabljen požiralni refleks,  težave z zobovjem, so splošno oslabeli ali pri določenih boleznih – razna stanja po kapi…, infarkt, rak, demenca)  pripravljamo obroke s spremenjeno konsistenco  – mehka, kašasta, strogo pasirana in tekoča prehrana. Najpogosteje pripravljamo obroke kašaste hrane – diete, ki je polnovredna hrana, sestavljena iz mehkih živil in jedi, ki jih po potrebi ločeno sesekljamo, zmeljemo, zmiksamo. Posamezne jedi v obroku so med seboj čimbolj ločene. Po konsistenci je mehka, brez večjih delcev, vendar gosta. Pri delu v kuhinji dajemo velik pomen na higieno dela, saj je  uporaba načel dobre higienske prakse  pomembna pri preprečevanju širjenja bolezni povzročenih z živili, kakor tudi pri zagotavljanju varnosti živil. Prav tako se  redno udeležujemo izobraževanj in seminarjev  ter  sledimo trendom današnjega časa.  Za stanovalce Doma pripravljamo  mesečna predavanja o prehrani kjer občasno vključujemo tudi zunanje sodelavce in dobavitelje. V domu se zavedamo pomembnosti sodelovanja in povezovanja življenja tudi izven doma. Tako pripravljamo malice in kosila za dializni center,  abonentska kosila, razne narezke  ter torte po predhodnem naročilu.